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蜀都老字号,山城巴蜀崽
济南文化东路111-2号
火锅


炎炎夏日,

先上张图清凉一下;


然后,

咱们说点火爆的,


比如,

火锅!


古时候,火锅被称为“古董羹”,

因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,

古人真的是超级赞的,

起个名字完全听声音。。。


据说:

元世祖忽必烈,

明代弘治皇帝,

清代乾隆皇帝,

都炒鸡爱吃火锅。



相传,

乾隆于嘉庆元年正月在宫中大摆"千叟宴",

全席共上火锅1550余个,

应邀品尝者达5000余人,

成为历史上最大的一次火锅盛宴。


现代一些文化名流对火锅也情有独钟,

名人胡适对故乡徽州火锅钟爱有加,

在家宴请客人吃饭时,

大多由其夫人精心烹制徽州火锅招待客人。


电影名导演谢添早年在重庆时,

甚是喜食重庆火锅,

堪称是一个爱吃火锅的"老饕"。


如果你也是一个"老饕",

那么一定不要错过巴蜀崽火锅!



“巴蜀崽”特有的原味老火锅,其汤料口感独特,味型丰满,具有麻、辣、鲜、香、嫩、醇、等层次分明的特色口感,在原料加工、工艺制作上自成一派,有着老火锅的特色口感,同时,所用汤料和菜品原材料全系绿色无公害产品,深受各地消费者喜爱,其各店的生意异常火爆,其壮观场面已成为餐饮业一道亮丽的风景线。

牛油鸳鸯


一次性用油,而且是牛油涮出来的味道香而不腻,真的是对食材有加分效果,推荐推荐,而且现在便宜的锅底根本不敢吃,我特地问了老板,这个锅底光是牛油的成本就要20多,花椒辣椒等都是四川运来的,清汤底也是看着清,其实满满都是好料!

手切牛


师傅的刀功棒棒哒!

薄而不碎,新鲜的肉都会发光!

下锅一分钟左右就可以吃,

你知道什么叫又嫩又有劲道吗?

吃吃看吧!!朋友,我不骗人!

现杀泥鳅


据说上来的时候身子还在动,

下锅的时候仿佛在锅里游动~

但是小刺不少,吃的时候需要注意!

有小朋友的还是建议注意一下~

千层


这个要注意好时间,

简直了!好吃到爆炸!

脆毛


相比别家薄一点,块也小一些,

涮起来更方便,吃起来更劲脆!

鲜猪

真的得新鲜,之前吃过冻猪脑,

腥气很重~这个没有哎!香香的!

鲜鸭


强烈推荐!!简直完美!!!

每次必点,问了老板,每天限量20份欧!




以前,


四川人总是吐槽全国各地的火锅不正宗;


一锅难求……


现在,


巴蜀崽火锅来到了济南,


就在山东师范大学北门斜对面,


还是原来的配方,还是原来的味道。


配合济南的风味小吃,



保证让你“乐不思蜀”,


一锅难求!


就像,这个重庆大汉的评价:


简直成都翻版!!

不愧大山东!!

巴适得板!!!



还能解寂寞,这是真爱啊!

哈哈哈,这是真好吃!


重点来啦:济南巴蜀崽用餐有优惠

崂山买一送一!

美团代金券92抵100!


好吃,不贵,你值得体会!



与此同时,


巴蜀崽火锅携手紫光美食云,


采用美食云智慧餐饮管理系统,


将餐厅服务打造到极致,


让你的美食体验更胜一筹!




从排队、点餐、收银,


到加菜、会员、活动整合统一。


一个二维码,一个微信号,


简单,便捷的将服务与顾客联系到一起。


把时间和选择留给顾客,


让服务和体验铭记人心。



除了消费端,在管理端上美食云同样用心


通过SAAS架构的美食云智慧餐饮系统


将前厅、后厨紧密的联系在一起,


前厅点餐,后厨出单,最快响应速度仅需0.01秒


丰富的会员活动,趣味营销,会员乐不停!


功能完善的进销存,丰富的报表系统


配合手机端APP使用,经营数据一手掌握


轻松开店做老板,节假不在是路人!




巴蜀崽秉承“真心服务,用心经营”的理念


与美食云一起将最好的产品,周到的服务


提供给每一位顾客,


业精于勤,商精于诚!


好吃,就是我们对顾客的承诺

周到,就是我们对自己的要求


蜀都老字号,山城巴蜀崽。


好胆你就来!



紫光美食云

传承紫光,驰誉中华!

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研磨时光
北京朝阳区东三环北路
咖啡


1918年

一战硝烟虽渐散去,国内军阀混战却酣。

离年战乱后民生维艰,

下南洋,是沿海百姓不得已的选择。

不经事的少年阿南懵懂中被拐,

历经“猪笼”的颠沛流离,

完成了生命的一次冒险。

苏门答腊岛的咖啡庄园,

从此多了一个少年奴隶。

机缘巧合的成功救主,

让他获得了久违的自由,

并且有机会参与庄园的管理,

种植、研磨、蒸煮,

日出而作,日落而息。


1948年

三十年光阴飞逝而去。

随着老庄主故去,

阿南亦奔赴新加坡开启新的生活。

满满的咖啡情结,

化作华人社区第一家手工研磨咖啡馆,

研磨时光就这样诞生了。

亲自采料,研磨,蒸煮,

摆盘、拉花,呈现美好。

在调制咖啡的过程中阿南有时会想,

在苏岛的农庄与新加坡的繁华之间,

或许只是一杯手工咖啡的距离。


1958年

时间的齿轮相互咬合着前进。

十年磨合独创的咖啡调制方法,

阿南成功俘获了华人的味蕾。

他成为了华人社区最好的咖啡师,

研磨时光也被称为最受欢迎的华人咖啡馆。

已年过半百的阿南,早已不再事必躬亲,

他就坐下街角店铺的玻璃窗下,

一边静静享受着午后的阳光,

一边冥想着南海边的木屋、苏岛的咖啡林……

他,想家了。


1988年

漂泊的游子历经沧桑,

思乡的情结绵延一生。

改革开放十年之后他走了,

带着依依不舍的归乡宿愿。

彼时他正筹划着,

在中国大陆开办自己的第一家咖啡馆。

他太想家了,

想让父老乡亲们尝尝,

游子思乡的味道。

遗嘱中他告诫子孙,

一定要把咖啡调制方法带回祖国,

希望研磨时光在街角巷尾芬芳飘香,

让国人一起分享这苦中有乐的滋味。


2017年

距离阿南启程南渡已是第100个年头,

此时研磨时光来大陆生根亦已30年。

从沿海一直向内陆,

数百家店面静处各大都市一隅,

为普通人在家与工作之间,

营造诗与远方的第三空间。

一处宽敞幽静的空间,

一位满面笑容的咖啡天使,

原料空降味道纯正,崇尚手工情趣十足,

人文主义传递浓浓“温暖、亲切和人情味”


研磨百年,智慧选择

面对智慧化时代变革,

研磨时光在智慧管理上创新突破。

采用紫光美食云智慧餐厅系统,

自助点餐,一键预定,

无忧支付,应有尽有,

想来就来,说走就走。

将主动权交换给客户,

让顾客享受光阴的美好。

智慧库存,智能提醒,

数据云端管理,实时监控店内数据,

时间的齿轮不停,前进的脚步不会停歇……


后记

一座城市一个味道,一品咖啡一个故事,

研磨时光的故事就讲到这里吧。

如果某一天的下午,

你恰好坐在研磨时光的卡座上,

在老式咖啡机的研磨细琐之声中,

你一点点转动手中汤匙,

透过一缕沁人的浓香,

或许你可以感知一位老人与咖啡的故事。

亲近体验,

尽在北京朝阳区东三环北路38号院,

安联大厦好世界美食城地下一层B05。



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藏善·日料
北京·朝阳公园
特色
藏善·小林割烹【好运街店】

为您精心布置浪漫环境、

精致烹饪美食料理、

让爱定格在一个个难忘的瞬间。



藏善小林神话
/特色


你知道和牛肉的四种涮法吗?

你知道鲽鱼的十几种吃法吗?

你知道金针菇煮多少秒口感最好吗?

你知道寿喜锅应该先放白菜还是大葱?

你知道河豚鱼最好吃的鱼皮怎样加工吗?



你不知道很正常,因为大多数厨师其实都不知道。看似随随便便的食材,在小林师傅的手里都可以分分钟变成让你惊奇的美味。


小林金二, 北京日本厨师料理协会会长,世界中国烹饪联合会理事兼副会长,日本料理普及親善大使,历届中日料理争霸赛资深评委,被称为“京城日料的活字典”。23岁开始从事日本料理,至今已超过40年,早年辗转东京、京都等地修行料理,27岁即成为东京六本木某怀石料理的厨师长。


1989年来到中国,在有着“京城日料鼻祖”之称的北京饭店「五人百姓」日料餐厅担任厨师长。二十多年来,桃李满京城,许多在小林先生手下学习过日料技艺的弟子,也都陆续成为国内日料界的领军人物,供职于各大知名料理店。


藏善美味秘诀
/秘诀


位于北京朝阳公园好运街的「藏善·小林割烹」是家非常特别的日料餐厅,这是只有最资深的京城老饕才知道的秘藏店,连大众点评都没有收录。藏善分为上下两层,上层是普通的日料餐厅,而地下二层的小林割烹,则是小林先生个人的表演舞台。他特意在这里设置明档,他的客人可以围坐在寿司台周围,看他娴熟的将新鲜的海产和鱼鲜,烹制成一道道精美的日料菜品。



和牛寿喜锅、薄切刺身、日式烤鱼、新鲜河豚鱼火锅食材等招牌美食在小林师傅的手里变得出神入化。


对于藏善,小林金二的标准和要求严厉到几乎苛刻,所有的食材进出都有严格的渠道和规则,进货和使用的日期也有着严格的把控,过了最佳料理时期的食材坚决不会使用。“呈现食物最纯粹的原味和鲜美,是日料最为重要的部分,所以我不能让不合格的东西到客人面前。”


藏善极致体验
/舒适


小林师傅希望藏善可以成为一家让顾客在北京也能放心享受日本料理真正美味的海鲜店,所以许多事他至今亲力亲为。 不仅亲自去市场挑选材料,而且全心全意为顾客打造用餐舒适体验,餐厅每一处角落日式风情及其浓郁,让顾客在享受美味的同时也感受美食文化的精髓。



藏善明智之选
/选择


藏善·小林割烹日式料理的特色不止局限于食材、环境、情怀,在餐厅管理上同样别具一格,通过与紫光美食云合作,引入先进的餐饮管理系统。云pos点餐机、手机点餐、点菜宝与软件系统的完美兼容及使用,极大的提高了服务员的点餐效率美食掌柜APP的应用,使得老板分身有术、稳坐军中,随时掌握四家餐厅的营运状况,及时的安排人与物之间的调节;优秀的菜品加上科学的管理,使得餐厅的运营更加流畅,同时也为餐厅增光加彩。


藏善·小林割烹使用的紫光美食云智慧餐厅系统,不仅为餐厅节约了成本,更从细节层面把控餐厅的管理,大大提高了服务质量,顾客满意度节节攀升。良好的口碑和信誉,使得小林师傅与他的日式料理道路越走越宽广!



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Mono Cheese主题餐厅
五道口
连锁

Mono Cheese


这是一家主打芝士贝果、芝士帕尼尼、

芝士蛋糕奶昔的新锐轻食连锁品牌。


2016年4月进入中国,

目前北京已经开至第6家店,

花乡奥莱店将于今年5月正式营业。


这家以cheese为主题的餐厅

遇见紫光美食云后

会碰撞出怎样的火花呢?



连锁经营迅速扩张

让你随时随地享美味


舒适的环境,慵懒的灯光,伴随每一口浓香的芝士,让人心旷神怡、浮想联翩。在快节奏的城市里,拥有如此安逸之地是每一个都市白领的梦想。


美食美景碰到紫光美食云,让连锁扩张扩张变得如此容易。Mono Cheese一年的时间已经在北京开了5家连锁店,让美味不再具有局限性,走到哪里都能品尝到爱的味道!



会员管理数据追踪

点亮每一位至尊客户


想象一下,贝果里夹满了芝士,浓厚的麦香和芝士香混合在一起, 勾引着身体里的馋虫。三明治金色的外表让人一看到就想流口水~帕尼尼外皮香脆可口,花样繁多的馅料一大口咬下去,幸福感立马爆表!是不是享用过后还想再来一次呢?更幸福的是,紫光美食云通过会员系统可以给顾客推介其最喜爱的餐品与口味,让顾客体验到暖暖的关怀,享受美美的服务。


紫光美食云智慧餐厅会员管理系统运用大数据计算精准分析会员行为,进行消费预测,一站打通微信餐厅及微信支付、微信电子会员卡,实现精准营销,为餐厅点亮每一位至尊客户!



库存盘点智能分析

进销存货美味不用等


酥软可口的面包夹上美味的馅料,裹上厚厚一层散发着奶酪香的芝士,满足了众多芝士爱好者的幻想。每卖出一份,强大的紫光美食云智慧餐厅库存系统都会进行明确的销售统计与原料用料分析;如有原料低于保险库存,进销存管理系统第一时间发出预警并进行紧急补货处理,再也不会出现喜欢的口味已售完的现象。


总部新推出的美味,过实时数据监测分店营业情况,自动生成采购订单,原料、成品、半成品全部实现总部一键配送,打造真正阳光、透明、精细化的一体化供应链。



主题餐厅邂逅美食云,暖暖的全是爱,

品尝美味,体验幸福。

还在等什么?快来尝尝吧!


相遇在转角



王府井店:北京市东城区王府井大街88号银泰in88地下一层 Mono Cheese 13552218410

五道口店:北京市海淀区成府路45号中关村智造大街F座 Mono Cheese 13521285493

望京店: 北京市朝阳区利泽西园315号楼101商铺 Mono Cheese  15010275883

新荟城店:北京市朝阳区阜安路望京东园1区120号楼新荟城2层23B Mono Cheese 010-53269622

亦庄店:北京市亦庄经济技术开发区林肯公园C3-104底商 Mono Cheese 010-59452020

花乡店:北京市丰台区南四环西路76号花乡奥莱村13号楼13101-I Mono Cheese 13552080130(2017年05月营业)




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刁馋一锅鲜,一锅吃遍天!
天津
2017-03-04 携手连锁餐厅的 紫光美食云

刁馋一锅鲜于2014年3月28日在天津开业 ,以北方传统的“一锅鲜”作为公司的主打产品。公司自2014年初创立以来,短短两年时间已经开设刁馋连锁餐厅6家,加盟店2家。“刁馋一锅鲜”计划在未来5年开设连锁门店100家,销售收入达到5个亿,真正成为国内“一锅鲜”品类的开拓者和领导者,让“旧时北方家常宴,飞入全国百姓家”!

刁馋印象




刁馋的餐厅简约不失大气,时尚贴切国人传统的风土人情,店面环境不大不小,感觉很舒服,给人一种温馨如家的feel~


产品独特的刁馋


“一锅鲜”是北方比较有特色的正餐,选定一锅鲜这个产品不但继承了原来老一锅鲜的产品特点,刁馋还继续做了不断的改进、创新。不但要改善他的口味也要丰富它的品种,有图有真相!



专注创新的刁馋


刁馋在还没有正式开业的时候,几位大厨就产品品种、原料选择、酱汁勾兑、火候拿捏进行了长时间的摸索、实验、比对!研制出了香辣海蟹、麻辣大虾、养颜猪蹄、烧汁全菌、素烩、小鸡山蘑、香辣羊排、牛腩土豆等等一系列的“一锅鲜”新品,又经过将近两个月的不断试吃、封测,才开始开门营业!并且直到现在刁馋每个月都要推出2、3个新口味的一锅鲜!


智慧选择的刁馋





2016年,刁馋与紫光美食云强强联合。


“一招鲜”吃遍天 / 连锁开店更简单


从招牌香辣羊排到海杂鱼到排骨豆角,不同美味传承经典,不仅如此,凉菜、小吃也一如既往的高品质。“刁馋”一直为大家能吃到放心安全实惠的一锅鲜而服务,大家的肯定就是我们前进的动力。


截至目前,刁馋一锅鲜目前总店位于天津,一共有有6家分店,2家加盟店。运用紫光美食云智慧餐饮云服务生态系统以后,连锁扩张变得不再复杂。紫光美食云拥有强大的连锁店铺管理系统,包括单店管理、信息分配、实时数据、会员管理、权限管理、供应链管理。做到一站式服务,省去连锁扩张过程中一切人力、物力、财力的资源浪费。


美味来的更快 / 点餐支付更便捷


餐厅的特色不止局限于一锅鲜招牌菜上,更在于全程自助点餐的体验快感。通过扫码点餐功能,顾客不需要任何服务员,直接扫描桌上的二维码就可以进入的点菜界面,自行选择喜欢的菜品,点餐过后自主结账。


长长的队伍,人气爆棚。对于一个加盟连锁店品牌,如何管理有序,如何整合庞大的数据并进行智能分析,就成了一个棘手的问题。紫光美食云依靠自身的技术力量,结合商户的多种需求,研发出一系列稳健高效的餐饮管理产品,收银方面支持移动支付、刷卡、现金、并正在开发闪付及Apple Pay,比如说紫光美食云研发设计的微信餐厅,它可以在线上进行下单,预订、预点菜等等。



一路新鲜保证 / 供应链接更可靠


刁馋一锅鲜不仅招牌菜打得响,后台供应链更是出神入化,将“鲜”带到整个运营过程当中,通过紫光美食云供应链系统,每家店的营销状况、成本预算、库存剩余都进行逐一分析,做到闭环管理。


紫光美食云进销存系统,集采购、配送、生产多环节,节省采购成本和库存浪费;当然了,强大的产品也离不开给力的售后服务,紫光美食云的服务业务覆盖全国,全天候响应需求,随叫随应,售后服务安心无忧。



刁馋的公司团队有过20年食品生产经历,刁馋人经常把餐厅比作食品加工厂,这是因为餐厅的流程完全和工厂生产是一样的,原料采购——检验——加工(存储)——预处理——半成品生产——产成品——检验出厂——售卖——服务,中间所有的环节必须环环相扣,不能有任何的失误,所有的程序建立严格的标准不能有半点的马虎。虽然刁馋还没有申请ISO9001估计质量管理体系认证,但是1年多的刁馋质量管理已经初具ISO9001的雏形了!好的菜品和服务质量源自对自身严格要求,刁馋相信只要坚持一颗不将就的心,一定会做的更好!



优惠多多,惊喜多多


3月3号试营业,3月19号正式开业。


新店送豪礼,储值更优惠:

(3月19号开始)

存300元赠送20元;

存500元赠送50元  ;

存1000元赠送150元;

储值本单消费的4倍,本单全免。



刁馋各门店地址:


武清盛世馨园店:天津武清雍阳西道盛世馨园小区入口】

订  餐  电  话:  22999800】

武清机场道店:天津武清中医院对面】

订  餐  电  话:  59903600】

武清万博广场店:天津武清建设南路万博广场4号楼36门】

订  餐  电  话:  58510086】

北宁湾店:天津河北区迎贤道北宁湾生活广场2楼237号】

订  餐  电  话:  59908842

北辰双街店:天津北辰双街镇柴楼新家园商业街底商18号】

订  餐  电  话:  65678808】

北辰刘园店:北辰区辰兴路刘园新苑底商6号】

订  餐  电  话:  58510080/58510081】

石各庄店:天津武清石各庄镇北口路东

订  餐  电  话:  13752760307】


招商加盟

请联系:13802183401 王经理


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“美食云”助力川馆“红京鱼”
北京
中餐


1996年,严冬的北京城西坝河迎来了第一家以川菜“水煮鱼”为主打的餐厅,“红京鱼”川味水煮鱼,受到了老北京们的青睐。

在位于北京市东城区东四十条桥南新仓谷仓群A14号的“红京鱼南新仓店”,令美食君一个没想到的是,一家传承蜀地餐饮精髓的餐厅,却别出心裁的穿上一身西式的晚礼服,昏暗的灯光和壁画,不禁让美食君身处在浓浓小资情调当中,看着络绎不绝的宾客纷纷享受着自己的美食,用“火爆”形容“红京鱼”的生意在合适不过,二十多年的发展历程让“红京鱼”在北京开了多家连锁店。




二十年的餐饮经验,让卢女士干练、稳健、随和,对“互联网+餐饮”有着自己的看法,面对今天市场上比鹅卵石还多的餐饮软件公司,良莠不一,常常让餐厅经营者很迷惘,有些餐厅购买了小公司的产品,要么没法用,要么是在提醒人们泪奔的感觉是什么。



而身处一线业务的张经理则认为“有美食云餐饮管理系统”不仅让餐厅从业者、经营者、管理者的信息化应用技能得到提升,更实现了餐厅从传统、因循守旧到时尚、现代、新潮的转化。此外,功能完善、操作简单的”有美食云餐饮管理系统“也颠覆了传统软件复杂设置的和数据的不安全。



面对“互联网+智慧餐厅”卢女士也表示,”智慧餐厅“应做到明晰客户的需求,从成本管控的角度出发,而有美食在这反面做的非常出色。这种智慧化的餐饮管理系统也彰显了“有美食”深刻了解当前的餐饮市场。


未来,“紫光美食云餐饮管理系统”将进一步升级,完善各种功能,在体会和深谙市场的同时,为企业带来更多价值。

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美食云,让皇城小院更具现代京味
北京市东城区东皇城根南街76号
中餐

正如不是所有牛奶都叫特仑苏一样,也不是所有的口味的餐厅都能被称之为京味儿,京味儿菜品的魅力体现在它浓郁的文化底蕴以及取长补短的包容精神上。

近日,美食君如期前往北京市东城区东皇城根南街76号,这家执着的坚守着老北京情怀的京味餐厅——皇城小院。来探寻是什么让皇城小院在诸多的同类京味餐厅中独树一帜呢?


餐厅是老秦的祖宅改建而成,从经营之初到现在已经有五年的时间了。而大门的这首对联或许就是老秦对餐饮情怀最好表白吧。

平心而论,这家餐厅的选址并不处在繁华地段,但这并未阻隔皇城小院在街坊中良好的口碑,深谙经营之道的老秦知道仅靠查先生烤肉、灶台茄子、侄子烧肉、小院肉沫豆嘴几道特色菜品,只是从菜品的多样上开源,但却解决不了居高不下的成本问题。

老李是皇城小院的掌柜,他告诉美食君,餐厅经营五年来,每逢周五到周末,街坊领居、外地游客,店内的客人总是络绎不绝,面对可能出现的高峰期,餐厅只能雇佣更多的服务员缓解客流压力,餐厅的老秦决定尝试新使用“互联网+餐饮”的模式,革新餐厅状况。

那么问题来了,面对多如牛毛的餐饮软件市场,究竟哪家强?

在一系列价格比对和市场的分析后,用老秦话讲,“知名品牌,值得信赖”,老秦决定使用紫光美食云餐饮管理系统,逐步解决效率与人工成本的问题。


众所周知,小餐厅多半是独立经营,且家族式管理居多,通常安排值得信赖的亲戚负责收银、采购等环节。

这在餐厅运营的前期,或许是奏效的,但随着餐厅扩张甚至连锁以后,仅凭一个掌柜,显然这是不够的。即便这个掌柜责任心爆棚,也不可能抵过一套完善的美食云餐饮管理体系。所以美食云的智慧餐厅将是未来餐厅做大做强后的必然选择。

“由于服务员群体文化与修养参差不齐,餐厅培养一个服务员熟练使用软件也是一种无形的成本,有些餐厅之所以对互联网不感兴趣,根本原因在于服务员流动大,餐厅觉得不划算。”李掌柜如是说。

未来,紫光美食云智慧餐饮系统将在各个层面更显智慧化,更具餐厅的实际需求提供更为有效的智慧服务,确保从消费端的预订、排队、订桌、外卖、点餐、支付到餐饮端的采购、库存、管理、数据分析等,做到全方位全掌控的餐厅智慧升级。




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Oba在用美食云,你也值得拥有
北京市五道口地铁站A出口东侧20米路口北处时尚苑三层
火锅

2003年席卷整个东北亚的韩剧《大长今》算起,时至今日在网络上热播的《太阳的后裔》,韩国文化“似是而非”的已经彻底红紫了我们脚下的这片土地,从青年受众对对韩文化的认可与追捧来看,侧面上也无疑证明了韩国在东北亚地区树立国家形象与文化价值观输出上都是最为成功的,没有之一。


如果说影视剧作只是暴风雨前的飓风,那么,能让受众幻想和体验一把首尔瘾的无疑是暴风雨后洪水般韩国饮食文

近日,美食君从“密立如林”的韩式料理进行地毯式排查,在号称“宇宙中心”的五道口地铁站A出口东侧20米路口北处时尚苑三层“探索”到一家风格别致口味纯正的韩式年糕料理店——Oba芝心年糕韩国料理。

“面对于竞手比头发还多的韩式餐厅而言,想要开创餐厅经营的良性循环,除了要有与众不同的招牌菜——芝心年糕火锅外,恰到其分的会员营销思路更是必不可少。”餐厅里负责人之一李掌柜这样描述老板的经营思路和构想。

平心而论,这家餐厅的选址绝不是老板开店时的初衷选址,既然在地段上打了“客场”,那么如何让餐厅的生意火爆起来,只有在菜品和管理上深挖细抠,想方设法的打一场精彩的“主场”。

据了解,除了芝心年糕火锅外,餐厅在年糕的口味和风格上也相继推出了十余款菜品供消费者选择,李掌柜表示,每逢周五到周末,店内的客人络绎不绝,为了服务消费者,只能雇佣更多的服务员,客流压力和人工成本给店内经营管理带来了不小的压力,面对这样情况,餐厅决定尝试新的经营管理模式,借力紫光美食云餐饮管理系统,餐厅决定先从人员上上降低成本问题。

众所周知,餐饮企业多半为私营企业,且家族式管理居多,面对这样的情形,不是安排亲信收银采购就是老板亲自驻店上阵,没有一套现代餐厅的经营制度和监管体系,但是利用紫光美食云餐饮管理系统,餐厅可以在经营过程中逐步打造一个标准化、自动化、智慧化的餐饮管理体系。

首先、由于服务员群体在文化素质和个人修养上水平参差不齐,而居高不下的租金成本实际上是无法解决的,那么能够开源节流的方式只有借助美食云“智慧餐厅”的经营理念,引进手机点餐、掌上APP、微信餐厅等自助服务,在提高工作效率的同时,逐步减少对人员投入。(有美食)

其次,餐厅可以依托美食云餐饮管理系统制定一个符合餐厅实际经营情况的成本控制计划,对每日的经营数据进行成本分解、进销核对,通过销售菜品的数量计算主料和辅料的理论陈本,并与员工薪资挂钩,培养员工的节约意识。

事实上,作为一家独立私营的餐厅,除了一幅雄心壮志的发展蓝图外,更重要的是找到一个能够助推企业发展的动力工具,而紫光美食云智慧餐饮系统的出现,无疑会让餐厅实现线上线下一体化的智慧管理,从消费端的预订、排队、订桌、外卖、点餐、支付到餐饮端的采购、库存、管理、数据分析等,全方位的为餐厅做到智慧升级。

编者案:一家能够生存下去的餐厅从来都不是靠一些“小儿科”的把戏做到开源节流、扩大利润;一家标准化、自动化、智慧化的餐厅等待它的不仅仅是成功。

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微餐厅“给力“球迷串吧”
朝阳区双井首城国际6号楼1层28号
烧烤

近日,美食君穿越“帝都”的大街小巷,来到了老客户“食坊 球迷串吧”主题餐厅探访,即是了解咱们产品的客户回馈,也是向那些始终“迷惘”在餐厅定位和经营方向的小伙伴们分享这家餐厅成功的经验。


进入餐厅一串串悬空的“万国旗”和挂在墙上的球场“战袍”映入眼帘,店内独到的程设让美食君有一种进入足球俱乐部的感觉

餐厅分为上下两层,一楼除了收银台和厨房占了一半外,剩下的全部程设桌椅,二楼除了外全部程设桌椅,铺着符合“绿荫”概念的地毯,在这里可以直观的看到贴满整面侧墙的各式海报,而令美食君不解的是,餐厅上下两层为什么都在内延侧墙壁上悬挂巨幅的折影幕布呢?

餐厅的负责人郭姐告诉美食君:原来,在确定了餐厅的经营理念后,经营者决定通过以聚会方式“共同看球+一起撸串+集体豪饮”的方式吸引广大球迷群体前来消费,而餐厅自供的主打美食其实仅有烤串这一种。

听上去感觉很奇葩,但细细回味,这显然是经营者对餐厅周边的地段和环境进行过“地毯式”的侦查。

没错,这家餐厅位于朝阳区双井首城国际6号楼1层28号,不仅人流量密集,且都是窝在写字楼里靠薪水过活的“上班族”。晚餐段“生意凋敝”与“供大于求”的市场饱和显而易见。

通过对市场的挖掘和调研,餐厅的经营者发现,双井周边有不少的足球俱乐部和球场,顺着这条线索,经营者开始从球迷身上找市场。他们发现,其实球迷除了关注赛事外,对氛围、环境和消遣的要求其实并不低,毕竟一个人在电视机前“手舞足蹈,欢欣雀跃”的自娱自乐,总比在一个平台上,同一群“志同道合”的人分享喜悦来的差些。

经营初期,生意红火是一方面,但同时,餐厅经常面临的是手忙脚乱甚至误上餐品的尴尬局面,如何应对眼前的挑战,成为困扰经营者的“沉重课题”。

在决定尝试“餐饮+互联网”的经营模式后,经营者决定使用紫光美食云的自助点餐系统,消费者来到店内通过扫描桌号上的二维码,直接用自己手机进行点餐,后厨收到消费者的菜品信息后,小票则同时在厨房和收营台出现,误差的概率被大大降低,餐厅的工作效率也得到了最大限度的提升。

“使用咱们的紫光美食云自助点餐系统后,餐厅的人力成本不可思议的大大降低了”郭姐兴奋地对美食君说道,“目前,餐厅仅雇佣了两个服务员,楼上楼下各一个,烤串的师傅也只有两个,人力成本实现最大化的压缩,紫光美食云的“智慧餐厅”让我真正的“玩转”了我这240平的主题餐厅”。

此外,利用紫光美食云搭建的“智慧餐厅”,“美食坊”不仅在线上推广餐厅优惠活动和会员折扣,最大限度的创立餐厅自身的品牌形象与业界口碑,与此同时,探索丰富的线下活动,进行赛事探讨、球类比赛等活动,利用智慧餐厅精准定位自己的专属会员。

事实上,大数据时代已经悄然渗透进我们生活的各个领域,在餐饮行业,一家餐饮企业想要真正立足于这看似“千篇一律”确又“瞬息万变”的市场,除了找准定位外,寻找能真正帮助餐厅自身建设的云美食餐饮管理系统显然要比摆脱“某团网”、“某饿没饿”的“绑架行为”更为重要,因为“大多数情况下,正确的方向要比无谓的努力更有效,认清谁是在鼎力相助,谁是在雁过拔毛”。这句经商至理名言在任何时候都适用。

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嘿麻辣斗小面
北京回龙观育知东路华联同成街购物中心3层
快餐


如今,年轻人的口味可谓是无辣不欢,因此重庆小面馆便成为散落在城市中最大的江湖。


位于北京回龙观育知东路华联同成街购物中心3层的嘿麻辣斗小面把偏楼陋巷的小面馆做成兼顾美食与休闲的场所,以十余种卤肉面以及新潮的点餐方式重新定义着麻辣小面的前世今生。

嘿麻辣斗小面与其他小面不同,在基础的13种调料融入了其他地方的调味。20余种调料让小面的滋味更加丰富,口感更好。除了调料的不同,嘿麻辣斗还将潮卤、川卤与烧菜进行组合推出,这种对卤肉的定义,虽然是一次崭新的探索,但也代表了当前餐饮从流派走向融合的一股潮流。


除了小面,餐厅主打的卤味与钵钵鸡更是一绝,食客对其赞不绝口,口味中总是让人流连忘返,每当用餐节奏慢了下来,便正是嘿小面经营者的一份心思,希望在忙碌的生活中找寻家的味道…


美食为麻辣斗留住了顾客,而互联网则是帮助它吸引来了大量粉丝。嘿麻辣斗小面的经营者不仅在美食上用尽心思,在经营上也颇为用心。


店里引进了紫光美食云公司的自助点餐,实现了顾客用手机扫码直接点餐,选好菜后提交订单,订单即刻传送到前台和后厨,整个过程无需服务员参与。


为了增加点餐的趣味性,嘿麻辣斗还推出了微信摇一摇功能,支付前摇一摇,如果你人品好到爆,准能摇出个大红包,完全拼的是个人魅力哦!



嘿麻辣斗是重庆索旺餐饮文化有限公司专为年轻消费者倾情打造的一家青春主题馆,初衷就是做最地道重庆小面的味道,让全国各地的人尝到重庆小面。


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UNIS紫光智慧餐厅
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