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藏善·日料
北京·朝阳公园
特色
藏善·小林割烹【好运街店】

为您精心布置浪漫环境、

精致烹饪美食料理、

让爱定格在一个个难忘的瞬间。



藏善小林神话
/特色


你知道和牛肉的四种涮法吗?

你知道鲽鱼的十几种吃法吗?

你知道金针菇煮多少秒口感最好吗?

你知道寿喜锅应该先放白菜还是大葱?

你知道河豚鱼最好吃的鱼皮怎样加工吗?



你不知道很正常,因为大多数厨师其实都不知道。看似随随便便的食材,在小林师傅的手里都可以分分钟变成让你惊奇的美味。


小林金二, 北京日本厨师料理协会会长,世界中国烹饪联合会理事兼副会长,日本料理普及親善大使,历届中日料理争霸赛资深评委,被称为“京城日料的活字典”。23岁开始从事日本料理,至今已超过40年,早年辗转东京、京都等地修行料理,27岁即成为东京六本木某怀石料理的厨师长。


1989年来到中国,在有着“京城日料鼻祖”之称的北京饭店「五人百姓」日料餐厅担任厨师长。二十多年来,桃李满京城,许多在小林先生手下学习过日料技艺的弟子,也都陆续成为国内日料界的领军人物,供职于各大知名料理店。


藏善美味秘诀
/秘诀


位于北京朝阳公园好运街的「藏善·小林割烹」是家非常特别的日料餐厅,这是只有最资深的京城老饕才知道的秘藏店,连大众点评都没有收录。藏善分为上下两层,上层是普通的日料餐厅,而地下二层的小林割烹,则是小林先生个人的表演舞台。他特意在这里设置明档,他的客人可以围坐在寿司台周围,看他娴熟的将新鲜的海产和鱼鲜,烹制成一道道精美的日料菜品。



和牛寿喜锅、薄切刺身、日式烤鱼、新鲜河豚鱼火锅食材等招牌美食在小林师傅的手里变得出神入化。


对于藏善,小林金二的标准和要求严厉到几乎苛刻,所有的食材进出都有严格的渠道和规则,进货和使用的日期也有着严格的把控,过了最佳料理时期的食材坚决不会使用。“呈现食物最纯粹的原味和鲜美,是日料最为重要的部分,所以我不能让不合格的东西到客人面前。”


藏善极致体验
/舒适


小林师傅希望藏善可以成为一家让顾客在北京也能放心享受日本料理真正美味的海鲜店,所以许多事他至今亲力亲为。 不仅亲自去市场挑选材料,而且全心全意为顾客打造用餐舒适体验,餐厅每一处角落日式风情及其浓郁,让顾客在享受美味的同时也感受美食文化的精髓。



藏善明智之选
/选择


藏善·小林割烹日式料理的特色不止局限于食材、环境、情怀,在餐厅管理上同样别具一格,通过与紫光美食云合作,引入先进的餐饮管理系统。云pos点餐机、手机点餐、点菜宝与软件系统的完美兼容及使用,极大的提高了服务员的点餐效率美食掌柜APP的应用,使得老板分身有术、稳坐军中,随时掌握四家餐厅的营运状况,及时的安排人与物之间的调节;优秀的菜品加上科学的管理,使得餐厅的运营更加流畅,同时也为餐厅增光加彩。


藏善·小林割烹使用的紫光美食云智慧餐厅系统,不仅为餐厅节约了成本,更从细节层面把控餐厅的管理,大大提高了服务质量,顾客满意度节节攀升。良好的口碑和信誉,使得小林师傅与他的日式料理道路越走越宽广!



UNIS紫光智慧餐厅
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